游宁夏，吃什么？

今天带你吃遍宁夏五市美食

图源@吴忠发布

01

第一站丨银川

来到银川的第一个清晨，先美美地吸溜一顿，肚子鼓鼓的，才能开启一天的旅程。

在街边找一家羊杂碎店，从热气腾腾的汤锅里，捞出满满一勺羊杂碎，再搭配浓郁的汤头，泡着饼子吃再合适不过。

最好呀，趁着热气还没消散，赶紧来上一大口暖汤，温暖的感觉直达全身。

▽▽▽

但如果你更偏爱小笼包稀饭油条这一类的早饭，在宁夏，一样也找得到！

笼屉里的包子和馒头，锅里煮着的胡辣汤和白粥，还有正在榨汁的豆浆，爽口的小配菜，让人吃了又吃，想了又想。

▽▽▽

图源 小红书 @吃货菌

油饼子（油香）和烫面韭菜盒子，宁夏特色美食，一人炫一盘都不过分。再配上 一杯牛奶或豆浆，下肚暖胃又饱腹。

早餐的样式已经这么多了，午餐也必定不会让吃货朋友们失望的。

▽▽▽

手抓羊肉可是宁夏美食界的尖子生！只需清水炖煮，再揉盐入味，最后食客们配蒜丁醋水蘸料一口咬下，只需一秒钟，羊肉的香气就融化在口腔里......

图源小红书@发福奥利奥

随便走进一家家常小店，来上一碗炒刀削。

再配上店家提供的小菜，不要太美味！

▽▽▽

当然，小编要悄悄告诉你一个“隐藏菜单”，有些面馆呀，有一道不外传的秘方小菜——虎皮腌辣椒。

如果你吃够了凉拌小菜，那你一定要试试这个！保持了辣味的同时还有一点咸酸的味道，而且口感非常脆爽~

▽▽▽

来了银川怎么能不逛夜市，怀远夜市，敬德夜市、宁夏观光夜市美食小吃聚集，走走逛逛吃吃，感受这浓烈的烟火气。

图源小红书@张欢囍-

02

第二站丨吴忠

江湖超硬核的 早茶文化，吸引着众多食客，成为家庭小聚、请客会友、解馋放松的首选。

以上3图 摄/郑小满

图源@吴忠发布

早上一杯茶怎么能少？

八宝茶，是西北地区的传统饮品，以茶叶、枸杞、桂圆、葡萄干、核桃仁、芝麻，红枣等为主要原料，添上一块亮晶晶的特质手工蜂蜜冰糖，再用开水冲泡，水到茶起，香甜可口，滋味独具，并有滋阴润肺、清嗓利喉之功效。

▽▽▽

午餐的选择也很多，各种羊肉类的美食，肉粘饭、炒糊饽、吴忠麻辣烫、烫面油香……

五香牛肉，卤制工艺保留肉质纤维感，低脂高蛋白，搭配蔬菜更均衡。

图源@吴忠发布

肉粘饭， 米饭与羊肉或牛肉、土豆同炖，土豆提供优质碳水，羊肉补充蛋白质，搭配酸菜解腻助消化。

图源@吴忠发布

炒糊饽是当地著名的小吃，配菜丰富，又香又辣，嚼起来很有口感。

▽▽▽

烩菜，又称粉汤，是一道外地少见的同心县特色美食：将粉条、木耳、豆腐、胡萝卜等烩入肉汤中，盛到碗中再放几片煮好的牛羊肉，太哇塞了。

宁夏烩菜，出了宁夏，可就吃不到这么地道的美食了。

▽▽▽

图源 小红书 @银川同心春餐饮

对了，各位喜欢吃肉的朋友一定要去试试特色 牛蹄筋。只需蘸上醋汁和辣椒汁，即可食用，入口非常有嚼劲~

这道美食，外地朋友或许没吃过： 烩小吃。将夹板、豆腐、粉条、面筋、菠菜、丸子等再加上清莹的汤，一锅烩成，总让人忍不住多吃几碗。

▽▽▽

图源 小红书 @大F的吃货生活

羊肝凉皮，羊肝富含维生素A和铁元素，凉皮低热量、口感筋道，搭配香辣调料，开胃又补血。

图源@吴忠发布

03

第三站丨石嘴山

图源@石嘴山文旅

凉皮是大武口的美食地标，更是每位初来乍到的旅行者必打卡的美食之一，爽滑弹牙的面皮，配上面筋、黄瓜、胡萝卜丝、花生米......再用陈醋、生抽、香油、蒜水和油泼辣子拌匀，一份爽口诱人的凉皮就做成了。

扒条羊肉，羊肉条色泽金红，汁明芡亮，内软烂而浓香，且肉质松软如蓉，入口即化，是本地人餐桌上不可缺少的一道佳品。

辣糊糊是融合四川火锅的风味和串串香的特点并结合了石嘴山人少油、爱辣的口味，改良成的一种创新美食，采用多种天然香料，将辣、香、鲜、麻融为一体，以少油、汤糊、香辣为特色，味美香辣，价格实惠，深受石嘴山年轻人的喜爱。

爱吃羊肉的人，一定要吃大武口的 羊排小揪面，筋道爽滑的面片与鲜嫩的羊肉还有土豆、番茄、豆腐、萝卜等食材在厨师娴熟的烹饪手法中变得与众不同。

扁豆凉粉较一般凉粉颜色偏深，口感更为筋道爽滑，豆香味也更浓，裹上凉拌酱料弹性十足、酸辣可口！

石嘴山美食内容来源石嘴山文旅

04

第四站丨固原

燕面糅糅，恰似大地馈赠的细腻丝缕。精选固原燕麦，经多道工序研磨成粉，再细细揉制，每一根面条都饱含着阳光与泥土的气息。入口时，那爽滑劲道的口感，伴随着燕麦独特的清香在舌尖散开，宛如一场与自然的温柔相拥，质朴而又令人难忘。

图源@固原文化旅游

生汆面，是固原人生活中的温暖慰藉。大小均匀的肉丸在滚烫的汤锅中瞬间汆熟，与爽滑劲道的面条共舞。鲜嫩的菜叶、鲜美的汤汁，还有那恰到好处的调料，每一口都是对味蕾的极致诱惑。热汤下肚，寒意顿消，仿佛全身的疲惫都随着这一碗热气腾腾的面烟消云散。

图源@固原文化旅游

暖锅，以炭火为灵魂，锅中食材层层叠叠，宛如生活的丰富多彩。旱萝卜片、入丸子粉条、豆腐、大豆芽（或黄豆芽）、土豆块、五花薄肉片浇上熬好的汤汁，“五层一面”的特色暖锅装成。在浓郁的高汤中相互交融，每一口都是满满的幸福与满足。三五好友围坐，守着暖锅谈天说地，暖的不仅是胃，更是彼此的心。

图源@固原文化旅游

泾源蒸鸡，大块鸡肉和着土豆，面饼黄澄澄油汪汪，鸡肉混合了土豆酥嫩软糯，鲜香Q弹、油润适口，咸中带甜、层次丰富，口感绝妙！浓郁鲜香的鸡汁不断渗进松软可口的面饼，迷人的香味瞬间弥漫!

图源@固原文化旅游

荞面搅团，刚出锅的搅团，带着荞麦特有的清香，勾得人馋虫直冒。口感细腻爽滑，带着微微的嚼劲。蘸上精心调制的蘸汁，酸辣味瞬间在舌尖绽放，配上蒜末等调料的独特香气，每一口都是满足。

图源@固原文化旅游

05

第五站丨中卫

中卫 蒿子面历史悠久，营养丰富，口味独特，富有浓厚的西北乡土气息。

蒿子面一般为素面，臊子由豆腐、韭菜、土豆丁等组成，将制作出的汤菜调入面碗里，即可食用，看上去色泽鲜艳，闻一闻香气袭人，吃到嘴里柔韧爽嫩，早上赶早来一碗，精神倍爽！

▽▽▽

来到 肖记水面，首先映入眼帘的是正门的对联：“百年老店五代传承，千里佳客一线相连”。店面不大，价格实惠。装修设计风格简约，装饰传统文化特色，肖师傅和他老伴经营打理。肖师傅亲自杠子压面和制作，真正做到百年老字号，传承好味道。

图源@沙坡头文旅

扁豆子面的汤是那种浓稠一点的汤，里面会有臊子、扁豆（也称灰豆），扁豆子的口感属于那种沙沙的口感，面条劲道外面裹着一层扁豆子浓稠的汤汁，吃起来很暖胃，没尝过的朋友一定要试试。

▽▽▽

图源 小红书 @今日晴

何滩村乡村流水席不像其他地区的宴席那样先上齐所有的凉菜，然后再上齐所有的热菜，它最大特点是:吃完一道上一道，如行云流水，因此称做“流水席”。

图源@沙坡头文旅

高氏煎猪脏，青红分明，光泽亮丽，入口软糯焦香， 回味悠长，肥而不腻。配一小碗黄酒食之，唇齿留香，是当地人对五宝煎猪臟的评价。五宝煎猪藏是中卫传统佳肴，糯米与猪血，这两种食材在勤劳聪明的中卫人手中碰撞出奇妙的火花，糯米经一天一夜的蒸制、压制成块状、佐以卤肉造就了沙坡头区这一独具特色的美食。

图源@沙坡头文旅

香山羊羔肉，营养丰富，老少皆宜。

图源@沙坡头文旅

中卫枣陀螺子，也是当地人心头的一道甜蜜记忆。它外形小巧精致，如同一个个小巧的陀螺，色泽诱人，红亮油润。咬上一口，外皮酥脆，内里软糯，甜而不腻，枣香四溢，让人回味无穷。如果你有机会到沙坡头区，一定不要错过这道地道的美食哦！

图源@沙坡头文旅

凉拌沙葱，沙葱，长在荒漠、沙地中的艺术品，用它拌的凉菜清爽又营养丰富，可佐餐下酒，沙葱味道微辣，清脆爽口配上香油口感绝妙。

图源@沙坡头文旅

好啦，先介绍到这里

宁夏美食还有很多

等你去品尝哦

部分图片来源网络，侵删

郑小满丨编辑

刘　枫丨责编